मराठी समुदाय

नमस्कार मित्रांनो आणि भगिनीनो आपल्या मराठी पेज वर तुमचे स्वागत आहे तर आज आपण पाहणार आहोत की भाजलेल्या चणा’मध्ये प्रोटीन, फायबर, फोलेट, मि’नरल्स आणि फॅटी अॅसि ड्स यांसारखे पोषक घटक आढळतात. असे मानले जाते की भाजल्याने त्यातील घटक कमी होत नाहीत, भाजलेले ह’रभरे भारतात भरपूर वापरले जातात.

तसेच मित्रांनो काहीजण याला काळे भाजलेले हरभरे असेही म्हणतात. हे अनेक पदार्थां मध्ये देखील वापरले जाते. खरे तर ह’रभरा मध्यम आचेवर भाजला जातो. यामुळेच ते कुर कुरीत बनते आणि चवीलाही अप्र’तिम बनते. जर आपण भाजलेल्या हर भऱ्याच्या पोषक त’त्वां बद्दल बोललो तर ते प्रथिने, फायबर, फोलेट, खनिजे आणि फॅ टी ऍ’सिडचा उत्तम स्रोत आहे.

सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, त्यात फॅटचे प्रमाण कमी असते आणि हा ऊ’र्जेचा उत्तम स्रोत आहे. हे तुम्हाला पोट भरल्या सारखे वाटते आणि तुमची रक्तातील साखर स्थिर ठेवते.
शिखा अ’ग्र वाल शर्मा, डाय’रे क्टर ऑफ फॅ’ट टू स्लि म आणि न्यू’ट्रि शनिस्ट आणि आहारतज्ञ यांच्या मते, हरभरे भा’जल्याने त्यातील पोषकतत्त्वे वाढते.

कच्चा हर भरा भाजी म्हणून, उकळून किंवा भि जवून खाऊ शकतो, पण भाजलेल्या ह र भऱ्यात इतके कष्ट करण्याची गरज नाही. चला जाणून घेऊया आपल्या आरोग्या साठी नियमित भाजलेले हरभरे खाण्याचे कोणते फायदे आहेत.

प्रथिनांचा खजिना भंडार : जर आपण सर्वात जास्त प्रथिनांमध्ये काय आढळते त्याबद्दल बोललो तर हरभरा हा प्रथिनांचा एक उत्तम स्रोत आहे. ते भाजल्याने त्यातील पोषक त’त्वांवर अजिबात परिणाम होत नाही. शरी’रा तील नवीन पेशी दु’रुस्त करण्यासाठी आणि तयार करण्यासाठी प्रथिनांची आवश्यकता असते, जे वाढ आणि विकासास प्रोत्साहन देते, विशेषत: मुले, किशोरवयीन आणि गर्भवती महिलांमध्ये.

वजन कमी करण्यास मदत करते : भाजलेले चणे देखील आहारातील फा’य बरचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. नॅ’शनल ला’य ब्ररी ऑफ मे’डि सिनमध्ये प्रकाशित झालेल्या अभ्यासानुसार, फा’यबर युक्त पदार्थ खाल्ल्याने तुमचे पोट दी’र्घ काळ भरलेले राहते. यामुळेच तुम्ही उल’ट्या सारख्या गोष्टी खाण्यापासून वाचता. याशिवाय फायबर पचन सुधारण्यासाठी आणि ब द्ध’कोष्ठता टाळण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे.

मधुमेही रुग्णांसाठी उत्तम पर्याय : कमी ग्ला’य सेमिक इंडे’क्स (GI) असलेले पदार्थ सर्व म’धु मेहींसाठी चांगले असतात. कमी GI असण्याचा अर्थ असा आहे की विशिष्ट अ’न्न पदार्थ खा’ल्ल्या नंतर तुमच्या र’क्ता तील साखरेची पातळी इतर पदार्थां प्रमाणे चढ-उतार होणार नाही. हरभऱ्याची जीआय पातळी २८ असल्याने मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी ते खाणे उत्तम पर्याय आहे.

हाडे मजबूत करते : भाजलेले हरभरे हाडे नि’रोगी आणि मजबूत बनवण्याचे काम करतात. एनसीबीआयने प्रकाशित केलेल्या अभ्यासा नुसार, भाजलेल्या च’ण्या मध्ये असलेले मॅंगनीज आणि फॉ’स्फ रस तुमच्या शरीराला निरोगी हाडांचे आरोग्य राखण्यास मदत करतात आणि हाडांची असामान्य रचना, श’वाची नाजूक पणा, सां’धे दुखी इ.

हृदय निरोगी ठेवण्यास उपयुक्त : भाजलेले चणे देखील मॅं’ग नीज, फोलेट, फॉ’स्फ रस आणि तांबे यांचे समृद्ध स्त्रो’त आहेत जे आपल्या हृ’दयाच्या आरो’ग्या साठी फायदेशीर असल्याचे दिसून आले आहे. फॉस्फरस विशेषतः आपले रक्त परिसंचरण सुधारण्यासाठी आणि आपले हृदय निरोगी ठेवण्यासाठी ओळखले जाते.

रक्तदाब नियंत्रित करते : प्रथिने आणि फा’य बरचा चांगला स्रोत असताना चण्यात फॅट आणि कॅलरीज कमी असतात. भाजलेल्या हर भऱ्या मध्ये तांबे, मॅंगनीज आणि मॅग्नेशियम असते. तांबे आणि मॅ’ग्ने शियम जळजळ कमी करतात आणि रक्त वाहिन्या आराम करतात.

मॅं’ग नीज ऑ’क्सि डे’टिव्ह ताण कमी करते. भाजलेल्या चण्यामध्ये फॉस्फरस असते. फॉ’स्फ रस रक्त दाब नियंत्रित करतो. फॉ’स्फरस शरीराच्या प्र’क्रियेस देखील मदत करते.

तसेच कोलेस्ट्रॉल कमी करते : भाजलेले हरभरे फाय बरचा एक चांगला स्त्रोत आहे आणि म्हणूनच त्याचे नियमित सेवन र’क्तातील खराब को’लेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करते. लक्षात ठेवा की या घा’णे रड्या पदार्था मुळे शिरामध्ये अडथळे निर्माण होऊ शकतात, ज्यामुळे तुम्हाला हृ’दय रोग आणि हृ’दय विकाराचा झटका येण्याचा धोका असतो.

मित्रांनो तुम्हाला जर हि  माहिती आवडली असेल तर अवश्य शेयर करा. अजून तुम्हाला जे वाचायला आवडेल ते आम्हाला कमेंट मार्फत नक्कीच कळवा. वरील माहिती हि सर्व साधारण गृ’हीतांवर आधारित आहे तरी कोणतेही उपाय करण्याआधी आपण आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला नक्की घ्या.